[미슐랭 2스타 청담동 맛집] 밍글스 Mingles

청담동 안 쪽의 한 골목길, #밍글스 라는 식당을 이제야 알았네요.

밍글스는 한식을 예술로 만나게 해주는 곳 같아요. 이런 재료로 어떻게 이런 맛을 낼 수 있을까 궁금하기도 하고, 결코 후회하지 않을 훌륭한 음식들이었어요. 음식들은 시각적으로도 아름다움을 추구하며 하나의 예술작품으로 승화되었죠. 저도 예술을 해서 그런지, 셰프님의 예술적 감각에 계속 감동이 되더군요.

한 작품을 무대에 올리고 함께 일한 분들과 밍글스로 날 잡아서 고고~

비가 추적추적 오는 어느 날 저녁, 디너 코스와 와인 페어링을 맛보았습니다.

첫번째 요리로는 제철 생선회, 제주 갈치와 감태를 부어 밤, 파인애플, 트러플 멜론, 한우 육장, 유기농 허브로 만들어진 Seasonal Bites! 설명은 길지만 맛은 일품이었죠.

두번째로는 완도 전복, 참외, 봄 나물로 이루어진 Spring

완도 전복 ,  참외 ,  봄 나물로 이루어진   Spring

그다음, 한우 배추쌈, 따뜻한 콩국, 토마토 말랭이, 블랙 트러플로 이러어진 Ssam

그리고 이어지는 제주산 제철 생선찜,제주 파래 찹쌀 밤이 어우러진 Sense of Jeju

이것도 맛의 신세계! 랑구스틴, 캐비어, 흑초 쌀밥, 누룩소스가 어우러진 Longoustine

이거 이거.. 이름이 생각 안나지만, 먹는 순서도 있고, 감태를 저렇게 먹으니 정말 색달랐어요. 감태가 건강에 좋다 하여 저희 집에 쌓여있는 감태가 생각이 나더군요.

오골계 꼬치, 모렐 버섯과 로즈메리가 곁들여진 Black Chicken

오미자, 제주산 귤 타코로 상큼하게 입가심을 하게 해 준 Cleanser, 이 순서는 정말 특별했어요. 메인 요리 전에 입안을 깔끔히 리프레쉬해주는 느낌~ 이 순서에 이렇게 상큼한 게 들어가니 마음도 순간 상큼해졌답니다.

드디어 메인 요리, 세 가지 부위의 한우 요리 or 유기농 채소와 곁들여진 양갈비 구이를 택할 수 있는데,
저는 양고기를 택했답니다.

그리고 이어지는 국화, 참외씨 아이스크림, 수박 그라 나다 의 Summer Melon

디저트 중의 하이라이트
Jang Trio (된장 그렘 뷜레,간장 피칸, 고추장 튀밥, 바닐라와 위스키)
Rice Trio (엿기름 아이스크림, 쌀 크림과 머랭, 식혜 그라니타)
둘 중 하나를 택할 수 있는데, 장트리오가 유명하다고 해서 저는 '장 트리오' ! 굿 굿!

Beautiful Korean Sweets (아름다운 우리 다과)

위의 다과와 함께 차를 한잔 마시며...

그리고 음식의 맛을 한껏 더 풍요롭게 해 준 와인들

괜히 미슐랭 2 스타가 아닌 것 같아요. 소중한 사람과 다시 오고 싶은 곳입니다.

밍글스 위치
서울 강남구 도산대로 67길 19 힐탑빌딩 2층
http://www.restaurant-mingles.com/v3/

Restaurant Mingles

예약
phone / 02-515-7306
email / reservation@restaurant-mingles.com

주차는 발레파킹 가능하답니다.